La Cuisine du Portugal
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Flan aux noix

Maison au bord des plages de Cascais
Maison au bord des plages de Cascais
  • 6 - jaunes d'oeufs
  • 6 dl. de lait
  • 6 dl. de crème fraiche
  • 10 g. de gélatine
  • 250 g. de sucre
  • 200 g. de noix hachées

Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le lait bouilli mais le verser tiède.

Verser le tout dans une casserole, mettre sur feu doux pour le faire épaissir toujours en remuant.

Ajouter les noix et retirer tout de suite du feu.

Ajouter la gélatine les blancs d'oeufs battus en neige.

Verser dans un moule après l'avoir passé sous l'eau et mettre au réfrigérateur.