La Cuisine du Portugal
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Langouste à la mayonnaise

Falaises de Cabo da Roca
Falaises de Cabo da Roca
  • 3 - langoustes
  • 500 g. de crevettes
  • 250 g. de carottes
  • 1 kg. d'haricots verts
  • 1 kg. de petits pois
  • moutarde, huile d'olive, oeufs et quelques feuilles de batavias

Cuire les langoustes 20 à 30 minutes. Après cuisson, les décortiquer et les couper en morceaux.

Cuire les légumes, découpés, séparément avec du sel.

Faire la mayonnaise.

Dans un grand saladier, mélanger les légumes, les langoustes avec la mayonnaise.

Disposer le tout dans un plat en décorant avec les crevettes et la batavia en petits morceaux.