La Cuisine du Portugal
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Morue au four à la Vianense

Magasin de poteries
Magasin de poteries

(4 personnes)

  • 4 - morceaux de morue
  • 4 - gousses d'ail
  • 8 - pommes de terres
  • huile d'olive

Faire tremper la morue dans de l'eau pendant 24 h que vous renouvelez 2 fois.

L'envelopper dans des feuilles de choux et les faire tenir avec du fils.

Mettre au four à cuire.

Après cuisson, couper la morue em lamelles et les disposer sur le plat où elles seront servies.

Entre-temps, mettre une casserole sur le feu, ajouter l'huile, les gousses d'ail et laisser revenir.

Verser l'huile bouillante sur la morue.

Servir accompagné de pommes de terres cuites au four avec la peau.