La Cuisine du Portugal
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Pigeon

Serra da Cabreira
Serra da Cabreira

(4 personnes)

  • 20 cl. de crème fraîche
  • 50 g. de margarine
  • 4 - pigeons
  • 1 - boîte de champignons
  • vin de madère, un bouillon knorr, sel, poivre

Frire les pigeons avec la margarine, ajouter le vin de madère et le bouillon Knorr. Laisser cuire.

Faire sauter les champignons avec les abats hachés, ajouter du vin de madère, retirer du feu, ajouter la crème fraiche, mélanger et farcir les pigeons.

Cuire 5 minutes et servir.