La Cuisine du Portugal
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Les recettes portugaises de poissons, fruits de mer et crustacés.

Le Portugal, de part sa situation géographique, est un pays tourné vers la mer, les portugais sont donc de grands consommateurs des produits de la mer.

La morue

La morue est sans doute le poisson le plus connu et le plus consommé au Portugal. Il faut savoir que la morue est en fait du cabillaud salé et séché.

Pour connaître l'origine de la morue, il faut remonter loin dans le temps, à l'époque où le transport réfrigéré n'existait pas. Sachant que la morue, ou plutôt le cabillaud, est péché dans les mers du Nord, il était donc nécessaire de trouver un moyen de l'acheminer vers les pays consommateurs en garantissant sa conservation.

La solution a été de saler et sécher le cabillaud : la morue était née.

Les sardines

La sardine grillée fait également partie des plats traditionnels du Portugal. Les portugais aiment, en général, faire des barbecus, se retrouver autour des braises, discuter entre amis, les sardines font parties de ces moments de convivialité.

Vous trouverez dans cette section plus de quinze recettes portugaises de poissons dont sept recettes à base de morue.

Afin de vous plonger un peu plus dans l'ambiance portugaise, nous avons ajouté un petit lecteur de musique avec une sélection de chansons typiques du portugal. Vous pourrez ainsi écouter du fado tout en parcourant notre site, pour cela, il vous suffit de cliquer sur le bouton de lecture qui se trouve juste en dessous.

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