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Viande de porc à l'Alentejana

Serra da Cabreira
Serra da Cabreira

(4 personnes)

  • 800 g. de viande de porc
  • 500 g. de vénus
  • 8 - pommes de terres
  • 2 - poivrons rouge
  • 6 - gousses d'ail
  • 3 - feuilles de laurier
  • vin blanc, margarine, sel et poivre

La veille, préparer la viande : couper-la en morceaux et laisser mariner avec la sauce faites de : ail haché, laurier, sel, poivre et arroser de vin blanc et un peu de bière.

Le lendemain, faire dorer la viande dans la margarine, ajouter les vénus et laisser cuire.

Couper les pommes de terres en petits carrés et les faire frire.

Servir avec du riz blanc sec et les pommes de terres saupoudrées de coriandre.