La Cuisine du Portugal
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Poule au vin

Guimarães
Guimarães

(4 personnes)

  • 1 - poule
  • 4 - oignons
  • 4 - tranches de lards
  • 1/2 bouteille de vin pelheto
  • sel, poivre, farine et sang de la poule

Couper la poule en morceaux, la rouler dans la farine et la mettre dans une casserole avec de la margarine sur le feu.

Faire revenir avec l'oignon, et le lard.

Saupoudrer de farine, ajouter le vin, saler, poivrer, ajouter du persil haché et laisser cuire à feu doux.

Retirer le gras, ajouter le sang de la poule, saupoudrer de persil et servir.