La Cuisine du Portugal
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Salade aux oeufs

  • 1 - oignon
  • 1 - piment
  • 3 - carottes
  • 3 - oeufs
  • 500 g. de pommes de terre
  • 500 g. de tomates
  • 1 kg. de petits pois

Faire un bouillon avec l'oignon, les tomates, la moitié du piment, un bouquet de persil, du sel et une feuille de laurier.

Après cuisson, mouliner le tout.

Cuire les pommes de terre, les carottes, le reste du piment, les petits pois et les oeufs.

Après cuisson, couper les pommes de terre en cubes. Mélanger avec la sauce.

Laisser cuire pendant cinq minutes et servir.