La Cuisine du Portugal
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Soupe d'agneau

Place de Guimarães
Place de Guimarães
  • 3 - litres d'eau
  • 1 - tranche de jambon fumé
  • 1 - saucisson (chouriço)
  • 1 - navet
  • 1 - cuillère de maïzena
  • 300 g. d'agneau

Dans une casserole, faire le potage avec l'eau, la viande, les légumes, le jambon et le saucisson.

Après que tout soit bien cuit, retirer du feu, mouliner les légumes et laisser épaissir le potage en ajoutant la maïzena.

Au moment de servir, rajouter dans la soupière des petits croutons de pain.